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CUATRO MANERAS DE COMER
En diciembre de 1993,
visité India para realizar una consultoría
con el Instituto Nacional de Hidrología.
El trabajo incluyó una estadía
de tres semanas en el Centro Regional de la Planicie de
Inundación del río Ganges. El programa de trabajo incluyó una visita
al proyecto del río
Kosi, en el Bihar Oriental y la vecina localidad de Chatra, en Nepal.
En la visita, fui acompañado por tres ingenieros del Centro.
El viaje al Río Kosi nos llevó primero a la ciudad de Birpur,
donde paramos a almorzar en un restaurante denominado conspicuamente "Hotel De Lujo."
Para mi sopresa, noté que no habían cubiertos, así que pedí
al mesero que me proporcionara un juego.
Entretanto, mis compañeros, ni cortos ni perezosos, procedieron a comer sin usar cubiertos.
Diez minutos después, reclamé nuevamente los cubiertos al mesero.
Éste me dijo en forma muy cortés que había mandado
a alguien a buscar los cubiertos, y que todavía
no regresaba. Poco tiempo después,
llegaron los cubiertos; aparentemente los habían estado buscando por toda la ciudad.
Algún tiempo después me di cuenta que en el mundo hay cuatro maneras de comer:
(1) con la ayuda de cubiertos,
como es la usanza en el mundo occidental,
(2) con palitos, como es costumbre en países de Asia, (3) con ayuda de
una tortilla o pan plano, como
se hace en algunas partes de México, los países árabes, y África, y
(4) con las manos, como se acostumbra aún en varios lugares de la India.
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Imagen satelital del valle del Río Kosi.
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